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本文目录

1. 腐竹的腐竹法做法大腐竹法家常做法有哪些
2. 王刚尖椒腐竹的家常做法
3. 腐竹丝家常做法

腐竹的家常做法有哪些

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨 ，用盐腌一下 。全家全

腐竹洗净

香菇泡发好。常菜常菜

姜葱蒜切大粒，视频香菇切开 。腐竹法做法大腐竹法

排骨焯水，全家全捞起后洗去肉末
，常菜常菜备用 。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发 。

泡发好的腐竹
。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油
。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜 。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水  ，大火煮开后，转小火炖半个小时 。

炖好的排骨腐竹 ，撒上葱花，完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙
，排骨也非常好吃。

王刚尖椒腐竹的家常做法

第1步 、腐竹用温盐水泡软 ，过一下凉水，切成段。

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第2步 、香菇洗净切片，尖椒洗净切块。

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第3步
、碗中加入生抽、老抽、蚝油
、盐，倒入适量清水搅拌均匀。

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第4步 、锅中倒入食用油烧热，放入葱末和蒜片炒香。

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第5步
、放入香菇和尖椒翻炒几下。

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第6步、放入腐竹段翻炒均匀。

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第7步、倒入料汁继续翻炒至腐竹入味，加入水淀粉翻炒收汁。

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腐竹丝家常做法

原料 ：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，姜2克 ，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物 ，泡发5小时，待胀发后 ，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净 ，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开 ，下入腐竹
、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火  ，放油烧热
 ，下入姜末略炸一下，加入料酒
、水 、精盐 、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡 
，淋入香油
，装盘即成。

腐竹木耳煲

主料 ：腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克

辅料：盐、蘑菇精 、素高汤 、麻油、芝麻

做法
：

1、准备好腐竹、木耳
、胡萝卜 。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

3、胡萝卜切成片  ，木耳撕成小朵 。

4 、锅中加入适量的油。

5 、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡
。

9 、撒上芝麻 ，淋入麻油。

10、搅拌均匀即可。

油泼腐竹

主料：腐竹、黄瓜

辅料：干辣椒 、熟黑芝麻

做法：

1 、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片 ，将两种食材放入容器中，加生抽 、味精、白糖、精盐、醋 、香油腌一小会儿。

2
、洒上黑芝麻拌匀 。

3、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

5、上炒锅将油放入锅内
，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

卤腐竹

原料 ：干腐竹，姜  ，干红椒调料：盐，糖 ，生抽 ，十三香，花椒粉

做法：

1 、干腐竹泡发 ，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行 。

2、姜切末。

3、锅内放油 ，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味 。

4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖 ，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

炝锅腐竹

食材：腐竹100g、淀粉30g 、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g 、西红柿1个。

做法：

1.腐竹提前泡发 ，切段 。

2.豆芽用开水焯一下，捞出过凉水 ，然后铺在盆底
。

3.面粉放进腐竹里，抓匀
，尽量裹在每一片腐竹上 。

4.锅里热油 ，放进腐竹炸成金黄色 。

5.捞出沥干油放在豆芽上
。

6.另起锅，放底

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